O intestino preso ou solto é um problema comum que afeta o bem-estar e a qualidade de vida. Mas ser comum não significa que seja normal. Muitas vezes, pequenos ajustes na alimentação são suficientes para regular o intestino e restaurar o equilíbrio da microbiota intestinal.
Os alimentos fermentados, como o chucrute, podem ser uma excelente opção para melhorar a saúde intestinal. Rico em probióticos (bactérias boas que vivem no intestino) e prebióticos (fibras que alimentam essas bactérias), o chucrute ajuda a manter um microbioma equilibrado, favorecendo a digestão e o trânsito intestinal.
Mas antes de incluí-lo na tua rotina, há algumas considerações importantes a fazer – continua a ler para entender.
Porquê que o chucrute ajuda a regular o intestino?
O chucrute é feito a partir da fermentação da couve, um processo que produz bactérias benéficas, conhecidas como probióticos, que ajudam a regular o intestino. Estes microrganismos ajudam a manter um equilíbrio saudável na microbiota intestinal, favorecendo a digestão e o funcionamento intestinal.
Além disso, a couve é uma boa fonte de fibras (prebiótico), que serve de alimento para essas bactérias, aumentando as chances de que elas sobrevivam e prosperem dentro do intestino.
Quando consumido de forma adequada, o chucrute pode:
Reforçar a microbiota intestinal, favorecendo bactérias benéficas.
Estimular os movimentos intestinais, prevenindo a obstipação.
Melhorar a digestão, favorecendo a absorção de nutrientes.
Reduzir a inflamação intestinal (em alguns casos).
No entanto, nem todas as pessoas se beneficiam de probióticos imediatamente. Se já tens sintomas digestivos, como por exemplo desconforto gastrointestinal ou inchaço frequente, é importante perceber o que está a acontecer antes de introduzi-los.
Receita de Chucrute Caseiro
Fazer o teu próprio chucrute em casa é simples e garante um produto 100% natural, sem aditivos.
Ingredientes:
1 couve média (verde ou roxa - usei couve roxa)
2% da quantidade da couve em sal marinho (de preferência iodado) - por exemplo, se estiveres a usar 500g de couve, 2% são 10g de sal (500g x 2%)
Modo de preparo:
Tira uma folha inteira da couve e reserva. Corta o restante em tiras bem finas, lava tudo muito bem e seca com uma toalha limpa.
Coloca a couve cortada numa taça grande e adiciona o sal. Mexe e deixa repousar por 30 minutos com um pano por cima para facilitar o passo seguinte.
Com as mãos limpas, massaja a couve por cerca de 10 minutos ou até soltar líquido. Esse líquido será essencial para a fermentação.
Transfere a couve para um frasco de vidro esterilizado, pressionando bem para que fique submerso no próprio líquido. Coloca a folha inteira para que ela forme uma espécie de barreira entre as tiras de couve e a superfície do líquido.
Coloca um peso por cima da folha. Pode ser um saco de plástico higienizado com algo (também higienizado) no seu interior.
Cobre o frasco com um pano ou guardanapo e deixa repousar em temperatura ambiente (cerca de 20°C) por 4 a 7 dias. Considera que o líquido vai subir e isso pode molhar o pano ou derramar um pouco se não houver espaço. É normal.
Após esse período, prova o chucrute e, se estiver no sabor desejado, guarda-o no frigorífico para interromper a fermentação.
Como consumir o chucrute para melhorar o trânsito intestinal?
Para obter os benefícios do chucrute e regular o intestino, começa com 1 a 2 colheres de sopa por dia. Podes incluí-lo em saladas, acompanhar pratos principais ou comer puro.
Importante: O chucrute deve ser consumido cru, pois o calor destrói os probióticos.
E se o teu intestino precisar de algo mais?
Se o teu intestino não está regulado, há outras estratégias que podem ser essenciais.
Se sofres de obstipação:
Aumenta a ingestão de água, essencial para o funcionamento intestinal.
Inclui mais fibras na alimentação, através de frutas, legumes e cereais integrais.
Movimenta-te mais, pois o exercício físico estimula o trânsito intestinal.
Reduz o consumo de ultraprocessados, que podem contribuir para a obstipação.
Se sofres de diarreia ou fezes moles:
Aumenta a ingestão de água ou água de coco para repor a hidratação e os eletrólitos.
Reduz temporariamente o consumo de fibras insolúveis, mas sem cortar fibras por muito tempo.
Evita excesso de açúcares, pois pioram o desequilíbrio intestinal.
Cuidados a ter
Embora o chucrute seja benéfico para regular o intestino, nem todas as pessoas devem consumir fermentados imediatamente.
Quando não consumir fermentados:
Se sentes inchaço constante, gases (sobretudo mal cheirosos) e desconforto digestivo, pode haver um desequilíbrio na microbiota intestinal (disbiose).
Se notas diarreia ou piora nas fezes após consumir fermentados, pode ser necessário restaurar primeiro o equilíbrio intestinal.
A introdução de probióticos deve ser feita no momento certo. Assim como um aquário precisa de um ambiente adequado antes de adicionar novos peixes, o intestino precisa estar preparado para receber bactérias benéficas.
Na dúvida, deves sempre consultar um profissional. Se precisas restaurar a tua saúde intestinal e hormonal de forma natural, clica aqui e descobre mais sobre as sessões de coaching de saúde natural.
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